Mio marito adora i muffin, tempo fa avevo una ricetta perfetta per farli, venivano veramente ottimi, buoni come quelli che abbiamo mangiato in Inghilterra...purtroppo io sono disordinatissima e spesso le ricette le scrivo su fogliettini volanti che puntualmente...volano! E così è successo con la ricetta perfetta per i muffin, così ora sono alla ricerca di qualcosa di altrettanto valido. Ieri ho provato questi e non sono niente male!
Ci servono:
250 gr di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito
175 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
150 gr di gocce di cacao
1 bustina di vanillina
250 ml di latte
1 uovo
90 ml di olio di semi
Per fare dei buoni muffin bisogna lavorare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi, quindi mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e li mischiamo e in un'altra ciotola mischiamo il latte con l'uovo e l'olio. Poi mettiamo i liquidi nella ciotola dei secchi e mescoliamo. Questa fase dovrebbe essere velocissima, se l'impasto è grumoso non fa niente, anzi è meglio per la buona riuscita dei muffin, quindi non complichiamoci la vita cercando di farlo venire liscio e vellutato!
A questo punto versiamo il composto negli stampini e inforniamo a 180° per una mezz'oretta.
Con queste dosi si riescono a riempire due teglie da 12 muffin.
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